Câu hỏi khiến nhiều người sành rượu băn khoăn là liệu rượu vang có hạn sử dụng không? Nếu trên nhãn chai vẫn có hạn sử dụng thì tại sao lại có những loại rượu có giá trị lớn nhờ vào thâm niên sản xuất? Câu trả lời sẽ được Thu Thuỷ Flagship lý giải chi tiết qua bài viết sau đây.

1. Rượu vang có hạn sử dụng không khi chưa mở?

Rượu vang có thể bị hỏng kể cả không mở nắp

Ai cũng hiểu rượu vang chưa được mở nắp sẽ được bảo quản tốt hơn những chai đã được mở hoặc đã sử dụng. Tuy nhiên điều này không đồng nghĩa với việc rượu vang không thể bị hỏng nếu không mở nắp. Ngoài hạn sử dụng trên bao bì, thì quy trình bảo quản cũng đóng vai trò rất quan trọng trong việc xác định rượu vang còn sử dụng được hay không. Bên cạnh đó, từng loại vang cũng có tuổi thọ nhất định.

• Rượu vang trắng: từ 1 đến 2 năm
• Rượu vang đỏ: từ 2 đến 3 năm
• Rượu nấu ăn: từ 3 đến 5 năm
• Rượu vang: từ 10 đến 20 năm nếu bảo quản trong hầm rượu tiêu chuẩn.

2. Rượu vang có hạn sử dụng không khi đã mở?

Đối với những chai rượu đã được mở nắp, hạn sử dụng của chúng có thể phụ thuộc vào loại rượu và môi trường bên ngoài. Chất lượng rượu sẽ bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, nhiệt độ, vi khuẩn, men và oxy có trong môi trường. Cách tốt nhất để bảo quản những chai rượu đã được mở là giữ rượu được đóng kín, làm sạch vỏ chai và để vào tủ lạnh vì bảo quản lạnh sẽ giúp kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn. Một số loại rượu và tuổi thọ của chúng sau khi đã được mở nắp có thể có hạn sử dụng như sau:

• Rượu có ga: từ 1 đến 2 ngày
• Rượu nhẹ và rượu nho hồng: từ 4 đến 5 ngày
• Rượu vang đỏ: từ 3 đến 6 ngày
• Rượu ngọt: từ 3 đến 7 ngày
• Rượu Porto: từ 1 đến 3 tuần

3. Yếu tố ảnh hưởng đến hạn sử dụng rượu vang

Phương pháp sản xuất là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến hạn sử dụng

Đối với rượu vang chưa mở nắp, chất lượng và hạn sử dụng của rượu vang có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố sau đây:

• Năm sản xuất: Một số năm có điều kiện thời tiết thuận lợi giúp nho phát triển tốt hơn và tạo ra rượu vang ngon.
• Giống nho: Một số loại nho làm rượu vang thích hợp cho việc lưu trữ và phát triển theo thời gian, trong khi loại nho khác thì tốt khi uống ngay sau khi sản xuất.
• Phương pháp sản xuất: Các phương pháp sản xuất rượu vang quyết định đến hương vị, màu sắc và cấu trúc của rượu vang.
• Điều kiện lưu trữ: Lưu trữ rượu ở nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, hoặc trong môi trường quá khô hoặc quá ẩm có thể làm hỏng rượu.
• Lượng cồn: Rượu vang có hàm lượng cồn cao hơn thường có thể lưu trữ được lâu hơn nhưng cũng cần bảo quản đúng cách

4. Các cách để xem hạn sử dụng rượu vang

4.1 Niên vụ 

Bằng cách kiểm tra niên vụ nho được sử dụng trong chai rượu vang, bạn có thể ước tính được hạn của chai rượu. Nếu đó là rượu vang trắng, thì hạn sử dụng sẽ là 1 năm từ ngày thu hoạch nho, rượu vang đỏ là 2 năm. Còn lại rượu vang thượng hạn thường có hạn từ 10 đến 20 năm.

4.2 Giống nho

Mỗi loại nho sẽ tạo nên từng loại vang có hạn sử dụng khác nhau

Tuỳ vào mỗi loại nho khác nhau, thời hạn sử dụng của rượu vang cũng không giống nhau. Ví dụ, nho Gamay, Grenache của Mỹ tạo nên những loại vang có hạn dùng ít hơn 3 năm nên bạn cần dùng càng sớm càng tốt. Ngược lại, với những loại làm từ nho Merlot, Syrah, Zinfandel của Mỹ lại có thời gian sử dụng từ 3 - 20 năm.

4.3 Cách sản xuất 

Thời gian ngâm ủ hỗn hợp rượu vang càng lâu giúp các thành phần tanin liên kết chặt chẽ hơn, tạo nên hương vị ổn định và bền lâu. Đây là yếu tố giúp một số loại rượu vang như Merlot vùng Bordeaux hay Barolo từ Piedmont có thể có hạn sử dụng trên 20 năm, duy trì được chất lượng vượt thời gian.

4.4 Thời hạn mở rượu vang

Hương vị rượu vang được giữ trọn vẹn nhất trong 36 giờ

Thời gian sử dụng rượu vang sau khi mở chai phụ thuộc vào loại rượu. Rượu tự nhiên và vang trắng thường dùng tốt trong 2 - 3 ngày, vang đỏ bảo quản được khoảng 3 - 5 ngày, vang sủi tăm có thể giữ hương vị trong 36 giờ, và vang cường hóa như Port hay Sherry kéo dài khoảng 2 - 3 tuần. Điều này giúp người dùng dễ dàng lên kế hoạch tận hưởng rượu một cách trọn vẹn nhất sau khi khui chai.

4.5 Loại rượu và quy trình bảo quản rượu

Chất lượng rượu vang được bảo quản trong khoảng 1 - 3 năm

Với những chai rượu chưa khui nắp, thời hạn sử dụng có thể dự đoán dựa vào đặc điểm của từng loại. Rượu vang trắng thường giữ chất lượng trong khoảng 1 - 2 năm, rượu vang đỏ từ 2 - 3 năm, và rượu nấu ăn thường bền lâu hơn, có thể lên đến 3 - 5 năm. Điều này giúp người tiêu dùng bảo quản và lựa chọn rượu hợp lý, đảm bảo hương vị tốt nhất khi thưởng thức.

4.6 Giá tiền

Giá thành rượu vang thường tỉ lệ thuận với chất lượng và thời gian sử dụng. Rượu vang dưới 500.000 đồng thường có hạn dùng trong khoảng 3 năm. Các loại từ 500.000 - 1.000.000 đồng có thể sử dụng tốt trong vòng 5 năm, và những chai rượu vang trên 1.000.000 đồng thường có tuổi thọ trên 7 năm. Điều này giúp người tiêu dùng lựa chọn rượu phù hợp với nhu cầu thưởng thức và thời gian bảo quản.

4.7 Tuổi thọ

Tuổi thọ trung bình của rượu vang là từ 3 - 20 năm

Một số loại rượu như Gamay, Grenache, Beaujolais Nouveau thường có tuổi thọ khoảng 3 năm và nên dùng sớm để giữ trọn hương vị. Trong khi đó, các dòng như Syrah, Merlot, Zinfandel, Chianti Classico có thể được bảo quản từ 3 đến 20 năm nhờ cấu trúc tanin bền vững. Đặc biệt, các loại rượu vang thượng hạng như Cabernet Sauvignon hay Merlot Chateau có tuổi thọ lên đến hàng ngàn năm, mang đến trải nghiệm vượt thời gian cho những người sành rượu.

4.8 Điều kiện thời tiết

Biến đổi khí hậu gây ra hiện tượng nắng nóng, làm thời điểm thu hoạch nho tại các vùng trồng ở châu Âu diễn ra sớm hơn dự kiến vài tuần. Do đó, các sommelier hoặc nhân viên phục vụ có thể dựa vào điều kiện khí hậu vùng sản xuất để dự đoán hạn sử dụng của rượu, bởi nhiệt độ và thời điểm thu hoạch ảnh hưởng đến cấu trúc, độ chín của nho và tiềm năng lưu trữ của rượu.

5 Cách nhận biết rượu vang hết hạn sử dụng

Bạn có thể nhận biết rượu vang bị hỏng qua các dấu hiệu như màu sắc, mùi vị và nút chai. Rượu vang bị hỏng thường có màu đục, nâu, vàng nâu và mùi nấm mốc, chua hoặc nồng như mùi nước sơn móng tay, mùi trứng thối. Nếu nút chai bị đẩy nhô cao, đó có thể là do phản ứng hóa học từ vi sinh trong chai. Khi thấy những dấu hiệu này, bạn nên cân nhắc không sử dụng rượu để đảm bảo an toàn.

Dấu hiệu nhận biết rượu vang hết hạn

6 Xử lý rượu vang đã hết hạn như thế nào?

Nếu chai rượu vang đã hết hạn, bạn có thể tái sử dụng cho nhiều mục đích khác như làm gia vị nấu ăn, thuốc nhuộm vải, hoặc chất khử trùng. Khi dùng để ướp các món bít tết, sườn, gà nướng, rượu vang giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà. Ngoài ra, rượu vang cũng là lựa chọn hiệu quả để khử mùi tanh của hải sản hoặc dùng để lau sạch sàn gỗ sẫm màu, bàn ghế gỗ, mang lại sự sáng bóng tự nhiên.

Thu Thủy Flagship - Shop rượu ngoại uy tín giải đáp mọi thắc mắc về rượu vang

Trên đây là những thông tin giải đáp thắc mắc rượu vang có hạn sử dụng không cho bạn. Nhìn chung, có nhiều cách để kiểm tra hạn sử dụng của rượu vang mà nhân viên phục vụ nhà hàng nên áp dụng. Đặc biệt, nếu rượu đã quá hạn, bạn vẫn có thể tận dụng trong sinh hoạt hàng ngày, mang lại những công dụng hữu ích và tiết kiệm. Để tìm hiểu về các dòng rượu vang nhập khẩu chất lượng, liên hệ ngay Hotline 0935683390 để được Rượu ngoại Thu Thuỷ Flagship tư vấn nhé!